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是的嘛,做菜是个普通人吃的,宾客们觉得好吃就行了,葛大厨不满意又怎么样?
午饭随便吃了点,一行人就开始准备明天主宴要用的东西了。
婚宴最热闹的是明天中午,今天也会有一些亲戚先来,但自家人只有几桌,由府里原来的厨子做饭就行。
江挽云被分到了一个灶台,锅碗瓢盆一应俱全。
还分了一个厨娘和两个小厮给她用。
“我们二爷在省城做官,有路子,隔三差五就会送些稀罕物回来孝敬长辈,刚好咱们镇有码头,不过一天一夜就到了,那虾和鱼都活蹦乱跳的呢。”
小厮一边引路一边带她去库房看。
巨大的池子里灌着从附近海域运来的海水,里面养着大量的水产品。
江挽云看着都走不动道儿了。
大虾,螃蟹,鱼就不提了,还有一些少见的,因为适应不了环境已经奄奄一息,有的深海物种直接死了被放在冰块上送了来。
大夫人让她给出四个菜,她看了一圈已经在心里定下不下于十个菜了。
“夫人吩咐了,这里的食材都是给您随便用的。”
江挽云点点头,走上前去打捞起一篓子螃蟹来,螃蟹的个头都很大,如今这年头除了沿海地区,其他地方吃海鲜的人少,导致海洋资源还很丰富,水产品的质量也好上不少。
她在心里挑选了一番决定做一个芙蓉虾球和凤凰虾尾的双拼,一个蟹酿橙,一个鲫鱼豆腐汤,一个蒜蓉粉丝蒸扇贝。
像顾家这种重要的宴席,一般来说是有三十个菜左右的,要做得精致好看,口味好,不追求分量,看着才有格调。
“姐姐,现在还能找到橙子吗?”
厨娘闻言拍手道:“这你可问对人了,咱们夫人陪嫁的一个果园去年产了好多橙子,吃不完,从去年秋天放到今年来了,前些日子夫人还赏了我们每人一个尝尝,说再不吃完就要烂库房里了。”
“吃不完为何不拿去卖呢?”
厨娘:“橙子又不稀罕,乡下家家户户都栽了几颗果树,卖不了几个钱,夫人说留着自家人吃。”
江挽云道:“那能不能向夫人申请要点橙子来,六十桌的话,一桌八个人,得要五百来个橙子,还有这么多吗?”
“有有有,还多呢,那我去帮你问问管事儿去。”
厨娘笑着去找管事儿去了。
江挽云让
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